設計必須具備功能性,而功能又不可脫離視覺美感,好的設計決不能有任何難以理解的成分存在。
項目位于上海市黃浦區南京東路世茂廣場6F,餐廳以發現四川樂山美食為主題氛圍空間。
整體燈光設計思路是模擬自然峽谷風貌,營造見光而不見燈的氛圍感。該餐廳將人文景觀元素完美的融入室內空間而不顯得突兀,充分地體現了樂山文化。并且恰到好處的將現代工業感的精釀設備融入原始峽谷空間,實現原始力量感與現代感的平衡。





1、2:主入口+通道
從主入口到客區先營造一段蜿蜒、純粹的峽谷地段。通道整體狹長彎曲,模擬峽谷中從石縫里照射進來的天光感覺,墻面設計還原安岳石刻紋理。



主要使用了無線調光軌道射燈、無邊框射燈、地埋燈,對墻面多角度垂直的投射洗墻、擦墻。洗墻可以把人吸引到特定的墻面上,突出出入口,讓原本狹窄的空間變得更加寬闊。擦墻可以突出墻面本身的凹凸紋理和質感帶來獨特的視覺效果,為視覺營造空間立體感。
入口稍寬,往內愈發狹窄,給人以“吸收包容感”。故入口處運用無邊框射燈大面積打亮地面,與商場整體亮度相平衡;通道內軌道射燈安裝于墻面造型以上,完美隱藏于死角,真正達到見光不見燈的目的;峽谷通道拐角處生長了一簇“絕處逢生”的蕨類植物,在植物的正上方嵌入一迷你小射燈一縷光灑下。
3、4、10:包廂一、包廂二、包廂三
峽谷末端往內設置兩個包間,其中一個入口狹窄較為私密,使人有向內探究的好奇,另外一個包間較為開敞頂部吊有定制的、具有未來感的吊燈與原始墻面形成對比;兩個包間的入口處與峽谷末端形成匯集處,我們在其頂部設計了模擬自然光的采光天井,所以在臨近峽谷末端一轉彎視野豁然開朗,先看傾瀉的自然光再看到地面抬升的客區。燈光的低調克制,通過控制光照的范圍、燈光的亮度、燈具的隱藏,打造寧靜隱秘的空間感。







通道口頂面設計了兩處不規則軟膜天花,模擬自然光,模擬光從峽谷頂部洞穴打進來的效果。采用雙色溫的恒壓燈條,配合時間控制器,可以模擬大自然的自然節律,根據不同時段自動調整色溫和照度。
包廂一、包廂二相鄰,包廂三則設置在對角線的位置,三個包廂分別定制了三款別出心裁的裝飾吊燈并利用無邊框射燈組合形式,既打造了空間氛圍感,又將桌面作為重點照明打亮,空間雖小層次分明;值得一提的是每個包廂都有一處凹龕,凹龕內部藤蔓類植物蜿蜒垂落,并在凹龕底部運用燈帶上發光,打造光束從凹龕中迸發出來的感覺。用餐空間不同于大多數川菜的紅火熱鬧,反而靜謐幽暗。
5:啤酒吧臺
南側峽谷的背面是精釀啤酒區融合吧臺,三個大體量精釀啤酒罐鑲嵌在厚實的墻體造型內,如同一段粗野峽谷中閃現精釀啤酒工廠氛圍,站在吧臺區可以看到整個用餐區。

吧臺不僅僅是飲品操作臺,同樣也是服務臺,用于餐前迎客和餐后結賬。照度要求滿足300LX,讓顧客清晰感受工作人員的熱情招待,空間內獨特的吧臺服務臺一體使服務臺更富有創意及藝術感。
吧臺運用了醒目的3個銅本色啤酒發酵罐裝置,管道縱橫交織于吧臺背景墻及頂面。吧臺內使用了無邊框射燈照明滿足工作人員通行需求,并且在發酵罐正下方設置了大面積亞克力導光板,整個亞克力面向上發光。吧臺臺面利用軌道射燈照明滿足工作人員操作需求。
6、7、8、11:雅間、大廳客區、后廚
整個客區從外立面到臺地用餐區再到后廚,地面標高逐漸升高,營造變化的序列空間,也打破因層高過低帶來的縱向空間壓迫感,為減弱這種壓迫我們在頂部設置若干橢圓及圓形鏡面不銹鋼,鏡面不銹鋼可以反射周邊環境,從而使得頂部不顯得單調和壓抑,同時縱向上有些空間的延伸。

外立面靈感來源于樂山大佛的佛洞與佛龕,設計為一個連接一個的拱形造型,沿著造型在上部安裝了硅膠燈帶突出造型感,內部使用嵌入式射燈,用餐桌面作為一級照明,定制餐飲專用光源,顯色指數Ra>95,以達到把菜品呈現的鮮艷誘人的目的。




其中大廳地面和地臺區域使用了柔性硅膠燈帶嵌入地面包圍整個區域。大廳客餐區桌面均使用定制飛碟吊燈。雅間設計為一個連接一個的拱形造型,沿著造型在頂部安裝了硅膠燈帶突出輪廓,內部使用嵌入式高顯指射燈照亮桌面,餐桌面作為重點照明,用定制高顯指光源(Ra>95)可以突顯菜品的鮮艷色澤,令人垂誕欲滴。
項目中所使用的可調光無邊框射燈(防眩光UGR<16+高顯指Ra>95)并配以防眩網,在解決眩光這一問題上下足功夫,因此整個空間的照明光線呈現的更加柔和舒適。高檔餐廳的光環境營造,以低色溫、低照度為主,增強空間的明暗對比性,空間光比率1:5,這樣能達到一定程度的私密性,營造上檔次,有格調的環境氛圍。將桌面照亮,其他區域做照明弱化處理,保證能讓顧客看清桌面擺盤的同時,也能讓他們增加對環境的安全感。就餐時,顧客更注重的是體驗感,對環境的要求是極?的。讓?感覺舒適的?溫?般在 2700K-3500K 之間,?溫太?,難以讓客?放松下來,影響就餐體驗。餐廳以 3000K?溫的暖色光為空間主基調,營造溫暖舒適的空間氛圍,?直視安裝?度也規避掉了亮度對?帶來的情緒波動。
另外,在餐桌上?安裝吊燈重點打光,和諧地分隔功能區域和?餐區域,使餐廳環境更加整體化。

在餐廳室內環境和餐桌臺面上必須有足夠的光照,才能滿足顧客就餐的基本需求。
我國《建筑照明設計標準》中則規定中餐廳 0.75 m 水平面處照度不可低于 200lx。客餐區餐桌照度均精準把控,符合設計標準,平均照度220lx。
12:外擺區
外擺區與雅間一墻之隔,中間的隔墻安裝了柔性洗墻燈帶,貼墻安裝,用光擦墻,突出墻面紋理。外擺區餐桌使用了方通射燈安裝于格柵間隔內打亮餐桌正中心。

燈光是特色餐飲設計的重要組成部分。各個區域的燈光設計都不一樣,就是為了區別人們對燈光的感受。
照明方式采用混合照明,既有均勻的基礎照明,又有針對就餐面的局部照明,燈光層次感分明、協調,使用餐光環境豐富有趣,還能體現出獨特的餐廳文化特色。
此外主題餐廳裝飾燈具非常重要,使用也要經過幾個環節挑選,其中包括裝飾燈具要兼具功能性,作為餐廳的軟裝飾品,外觀與整體裝飾保持一致。
該項目燈具使用智能調光控制系統,運用不同款型、功率、光束角、安裝角度的差異化處理,適度控制明暗對比去選擇性的引導空間主次,達到了理想的設計效果。
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項目信息:
項目名稱:發現樂山美味
項目地址:上海,南京東路
項目業主:上海翠君餐飲管理有限公司
建造時間:2021年11月-2022年1月
室內面積:300平方米
設計單位:力場(北京)建筑設計 Linkchance Architects
照明設計:上海科際照明燈飾有限公司